在加州想吃到家乡的正宗味道，怎样找到各种厨房调料和香料的英文名字？

很多美国，加拿大，和欧洲的朋友想尝试自制地道的中餐，可是苦于找不到所需香料。因为自己喜欢做，所以经常会碰到这些调料。整理一下，把这个清单分享给需要的朋友，希望对大家有用。

 

Alfalfa —紫花苜蓿，紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸

Allspice —多香果

Anise — 茴芹，西洋茴香

 

Black cardamon —草果，草豆蔻

 

Nutmeg —肉豆蔻

 

Sichuan Pepper —花椒

Star Anise —大茴香，八角，大料

 

Aniseed —大茴香子

Apple mint — 苹果薄荷，毛茸薄荷

Basil —罗勒，九层塔

Bay leaf —香叶，月桂叶

Black pepper corn —黑胡椒籽

Caper —马槟榔

Caraway —藏茴香果，葛缕子，页蒿

Cardamom —小豆蔻

Cayenne pepper — 辣椒，牛角椒

Chervil —雪维菜， 细叶芹

Chinese five spice —五香粉

Chive —细香葱， 虾夷葱

Cinnamon —肉桂

Clove —丁香

Coriander —芫荽 ，香菜， 胡芫

Cumin —孜然，小茴香

Curry powder —咖喱粉

Curry leaf —可因氏月橘，调料九里香

Dill / Dill seeds —莳萝，洋茴香

Fennel —茴香

Fenugreek —胡芦巴

Galangal —南姜

Garlic chive —韭菜

Hop —忽布，啤酒花

Horseradish —辣根，西洋山嵛菜、马萝卜

Kaffir lime —卡非尔莱姆，马蜂橙

Laurel —月桂

Lemongrass —香茅，柠檬草或柠檬香草

Licorice —甘草

Marjoram —马郁兰叶

Mint —薄荷

Mustard —芥末

Oregano —牛至

Paprika —红辣椒粉，红椒粉，干辣椒粉，辣椒粉

Parsley —欧芹，洋芫荽 洋香菜

Peppermint —胡椒薄荷

Perilla —紫苏

Poppy seed —罂粟种子

Rosemary —迷迭香

Safflower —红花

Saffron —藏红花，番红花，西红花

Sage —鼠尾草，洋苏草

Tarragon —龙蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿

Thyme —百里香，麝香草

Turmeric —姜黄

vanilla —香草，香子兰

Wasabi —山葵

Watercress —西洋菜，豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿

Wormwood —苦艾，蒿